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  • Llonganissa de St. Feliu

    Longaniza

    Detalles

    Llonganissa de Sant Feliu

    Longaniza de Sant Feliu

    Con la selección de las partes más nobles, elaboramos este producto de larga curación. Su aspecto es generoso y en el corte de color intenso, desprende todos los aromas de la pimienta en grano. Es nuestra gran reserva por excelencia.


    Cata

    Recomendamos que la degusten justo después de cortarla acompañada de un pan con tomate y un vino tinto del Pla de Bages o un Terra Alta.


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    Características

    • Larga curación




  • Llonganissa del Bruixot

    Longaniza

    Detalles

    Llonganissa del Bruixot

    Longaniza del Brujo

    Con el afán de ofrecer la máxima excelencia de este curado noble, las mejores carnes de una raza recuperada son seleccionadas para ofrecer este producto de larga curación. De corte intenso y aroma equilibrado, ofrece un placer para los sentidos.


    Cata

    Esta longaniza podría ofrecerse en una tabla de ibéricos con un pan de corteza crujiente o bien acompañando una ensalada. Los vinos tintos con cuerpo, son su mejor pareja de baile.

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    Características

    • Larga curación




  • Llonganissa de Pagès

    Longaniza

    Detalles

    Llonganissa de Pagès

    Longaniza de Payés

    La tradición de nuestro embutido más arraigado. Después de 45 días de curación, conserva el aroma de la flora natural en su piel. Su corte es grano y en boca desprende aromas de pimienta recién molida.


    Cata

    Con un corte fino, un pan con tomate, ensaladas o incluso acompañado de un queso semicurado, es el aperitivo más adecuado para disfrutar de una buena reunión familiar.


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    Características

    • Aromática




  • Fuet

    Longaniza de pequeño calibre

    Detalles

    Fuet

    De calibre más pequeño que la longaniza pero con los mismos ingredientes, nos da una curación más corta, una textura más suave y un sabor equilibrado.


    Cata

    El fuet es especialmente bueno en un pica pica, acompañando de un vermú o bien en la tradicional merienda de las más pequeños entre otros.


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    Características

    • Textura suave




  • Somalla

    Longaniza de pequeño calibre

    Detalles

    Somalla

    Con su peculiar forma de herradura, de calibre delgado, lleva el equilibrio de la carne magra y tocino de cerdo y de textura más tierna (somall significa medio seco). Su curación va de 8 a 10 días


    Cata

    Como el fuet, de sabor suave, será un buen entretenimiento para abrir una buena comida familiar.


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    Características

    • Textura tierna




  • Secallona


    El más pequeño

    Detalles

    Secallona

    Esta hecha con carne magra y pimienta negra fina, es el formato más delgado de nuestra familia de curados.


    Cata

    Es nuestro producto estrella para los más pequeños de la casa.




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    Características

    • Carne magra




  • Secallona de bolets

    Con setas

    Detalles

    Secallona de bolets

    Secallona de setas

    Con la misma fórmula de la secallona tradicional le hemos dado elegancia con un vestido de temporada. Las setas seleccionadas se ponen a macerar con las especias y la carne hasta conseguir un resultado que sorprenderá vuestros paladares.


    Cata

    Como todas las secallonas es buena en cualquier momento, pero viste especialmente una ensalada de otoño y acompaña muy bien con un vino crianza. Todo un placer para los sentidos.


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    Características

    • Vestido de temporada




  • Secallona de xoriço

    Chorizo

    Detalles

    Secallona de xoriço

    Secallona de chorizo

    El chorizo recibe un trato especial donde predominan los adobos aromáticos como el ajo natural i la pimienta roja dulce. El formato delgado de este curado hace que puedan consumir este producto.


    Cata

    Ideal para consumir en un pica-pica combinado con quesos y regado con un vino tinto.


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    Características

    • Adobos aromátics




  • Xoriço collar


    Chorizo

    Detalles

    Xoriço collar

    Chorizo collar

    Es un curado delgado aromático donde predomina la fuerza de la pimienta roja picante. El equilibrio entre las especias y las carnes hacen de este chorizo una pieza única.


    Cata

    Acompaña las mesas de los amantes del picante y hace que no se pueda parar de cortar uno detrás de otro hasta llegar a la cola.


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    Características

    • Curado aromático




  • Xoriço curat


    Chorizo

    Detalles

    Xoriço curat

    Chorizo curado

    Embutido curado que se elabora con carnes magras y papada. Lo aliñamos con sal y pimienta roja dulce o picante, ajo natural y orégano. De color rojo y muy aromático.


    Cata

    Ideal para una tabla de embutidos ya que ofrecen el complemento con el resto de embutidos más suaves. Compañero inseparable de los vinos más caldosos.


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    Características

    • Carne magra




  • Xoriço curat picant

    Chorizo

    Detalles

    Xoriço curat picant

    Chorizo curado picante

    Embutido curado que se elabora con carnes magras y papada. Lo aliñamos con sal y pimienta roja dulce o picante, ajo natural y orégano. De color rojo y muy aromático.


    Cata

    Ideal para una tabla de embutidos ya que ofrecen el complemento con el resto de embutidos más suaves. Compañero inseparable de los vinos más caldosos.


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    Características

    • Carne magra




  • Sobrassada


    Sobrasada

    Detalles

    Sobrassada

    Sobrasada

    La sobrasada es un embutido típico de la isla de Mallorca, elaborado con carne magra y tocino de cerdo, pimienta roja y sal. Las carnes, picadas y mezcladas con las especias, se dejan reposar y se embuten dentro de la tripa natural de cerdo.


    Cata

    La sobrasada de Bosch i Casals se utiliza en restaurantes para hacer diferentes platos de delicatesen, aunque nosotros la aconsejamos sobre una rebanada generosa de pan de payés tostado.

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    Características

    • Hecha con tocino




  • Sobrassada picant

    Sobrasada

    Detalles

    Sobrassada picant

    Sobrasada picante

    La sobrasada es un embutido típico de la isla de Mallorca, elaborado con carne magra y tocino de cerdo, pimienta roja y sal. Las carnes, picadas y mezcladas con las especias, se dejan reposar y se embuten dentro de la tripa natural de cerdo.


    Cata

    La sobrasada de Bosch i Casals se utiliza en restaurantes para hacer diferentes platos de delicatesen, aunque nosotros la aconsejamos sobre una rebanada generosa de pan de payés tostado.

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    Características

    • Hecha con tocino




  • Llom curat


    Lomo

    Detalles

    Llom curat

    Lomo curado

    La caña de lomo es un producto bajo en grasa. En el proceso de elaboración se deja macerar durante 10 días con una mezcla de pimientas y luego se cuelga en el secador natural durante unos 2 meses y medio. Su sabor es suave y su textura es consistente.


    Cata

    Lo podemos poner en un bocadillo de pan con tomate y también es muy adecuado en un entremés.


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    Características

    • Bajo en grasa




  • Cap de llom


    Lomo

    Detalles

    Cap de llom

    Cabeza de lomo

    A diferencia del lomo, su carne veteada le da una curación más lenta y un paladar más suave. En el proceso de elaboración se deja macerar durante 10 días con una mezcla de pimientas y luego se cuelga al secador natural durante unos 2 meses y medio. Su sabor es suave y la su textura es consistente.


    Cata

    Lo podemos poner en una bocadillo de pan con tomate y también es muy adecuado en un entremés.


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    Características

    • Carne veteada




  • Bacó curat


    Panceta

    Detalles

    Bacó curat

    Bacon curado

    El bacón o bien la panceta es la parte lateral del cerdo. Sigue el mismo proceso de elaboración del lomo curado. Dejamos macerar durante 10 días con una mezcla de pimientas y luego se cuelga al secador natural durante unos 2 meses.


    Cata

    Al igual que la panceta lo podemos saltear a la paella y acompañarlo con unas setas de temporada. A su vez es ideal para poner en las pizzas y en los estofados de legumbres, judías, garbanzos, etc.

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    Características

    • 2 meses de secado




  • Panxeta
    curada

    Panceta

    Detalles

    Panxeta curada

    Panceta curada

    Este curado siempre se presenta con piel. Las piezas de panceta se dejan macerar con una mezcla de pimientas durante 10 días aproximadamente y es entonces cuando empieza el proceso de secado.


    Cata

    Se puede consumir tal y como se adquiere o bien puede acompañar a guisados de todo tipo, es un complemento indispensable para el trinxat de la Cerdanya y a su vez un buen compañero de los huevos fritos.

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    Características

    • Macerado y curado