• Llonganissa de St. Feliu

    Llarga curació

    Detalls

    Llonganissa de Sant Feliu

    Amb la selecció de les parts més nobles, elaborem aquest producte de llarga curació. El seu aspecte és generós i en el tall de color intens, desprèn totes les aromes del pebre en gra. És el nostre gran reserva per excel·lència.


    Tast

    Recomanem que la degusteu tot just després de tallar-la acompanyada d’un pa amb tomàquet i un vi negre del pla de Bages o un Terra Alta.


    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • Llarga curació




  • Llonganissa del Bruixot

    Curat noble

    Detalls

    Llonganissa del Bruixot

    Amb l’afany d’oferir la màxima excel·lència d’aquest curat noble, les millors carns d’una raça recuperada son seleccionades per oferir aquest producte de llarga curació. De tall intens i aroma equilibrat, ofereix un plaer als sentits.


    Tast

    Aquesta llonganissa podria oferir-se en una taula d’ibèrics amb un pa de crosta cruixent o bé acompanyant una amanida. Els vins negre amb cos, son la seva millor parella de ball.


    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • Llarga curació




  • Llonganissa de Pagès

    El més arrelat

    Detalls

    Llonganissa de Pagès

    La tradició del nostre embotit més arrelat. Després de 45 dies de curació (aprox), conserva l’aroma de la flora natural en la seva pell. El seu tall és grana i en boca desprèn les aromes del pebre acabat de moldre.


    Tast

    Amb un tall fi, amb pa amb tomàquet, amanides o fins i tot acompanyat d’un formatge semicurat, és l’aperitiu més adient per gaudir d’una bona reunió familiar.


    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • Aromàtica




  • Fuet

    Curació reduida i textura més suau

    Detalls

    Fuet

    De calibre més petit que la llonganissa però amb els mateixos ingredients, ens dona una curació més curta i una textura més suau i un sabor equilibrat.


    Tast

    De calibre més petit que la llonganissa però amb els mateixos ingredients, ens dona una curació més curta i una textura més suau i un sabor equilibrat..


    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • Textura suau




  • Somalla

    Curació de 8 a 10 dies

    Detalls

    Somalla

    Amb la seva peculiar forma de ferradura, de calibre prim, porta l’equilibri de la carn magre i cansalada del porc i de textura més tendra (somall significa mig sec). La seva curació va de 8 a 10 dies.


    Tast

    Com el fuet, de sabor suau, serà un bon entreteniment per obrir un bon àpat familiar.


    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • Textura tendra




  • Secallona

    Més prim


    Detalls

    Secallona

    Està feta amb carn magre i pebre negre fi, és el format més prim de la nostra família de curats.


    Tast

    És el nostre producte estrella per als més petits de la casa.




    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • Carn magre




  • Secallona de bolets

    De temporada

    Detalls

    Secallona de bolets

    Amb la mateixa fòrmula de la secallona tradicional li hem donat elegància amb un vestit de temporada. Els bolets seleccionats es posen a macerar amb les espècies i la carn fins aconseguir un resultat que sorprendrà els vostres paladars.


    Tast

    Com totes les secallones és bona a qualsevol moment, però vesteix especialment una amanida de tardor i acompanya molt bé amb un vi criança. Tot un plaer per als sentits.


    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • Vestit de temporada




  • Secallona de xoriço

    Adobat

    Detalls

    Secallona de xoriço

    El xoriço rep un tracte especial on predominen els adobs aromàtics com l’all natural i el pebre vermell dolç. El format prim d’aquest curat fa que pugueu consumir aquest producte.


    Tast

    Ideal per consumir amb un pica-pica combinat amb formatges i regat amb un vi negre.


    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • Adobs aromàtics




  • Xoriço collar

    Equilibrat i un pel picant

    Detalls

    Xoriço collar

    És un curat prim aromàtic on predomina la força del pebre vermell picant. L’equilibri entre les espècies i les carns fa d’aquest xoriço una peça única.


    Tast

    Acompanya les taules dels amants del picant i fa que no es pugui parar de llescar un rere l’altre fins a arribar a la cua.


    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • Curat prim aromàtic




  • Xoriço curat

    Naturalment aromàtic

    Detalls

    Xoriço curat

    Embotit curat que s’elabora amb carns magres i papada. L’amanim amb sal i pebre vermell dolç o picant , all natural i orenga. De color vermell i molt aromàtic.


    Tast

    Ideal per una taula d’embotits ja que ofereix el complement amb la resta d’embotits més suaus. Company inseparable dels vins més caldosos.


    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • Carn magra




  • Xoriço curat picant

    Gust potent

    Detalls

    Xoriço curat picant

    Embotit curat que s’elabora amb carns magres i papada. L’amanim amb sal i pebre vermell dolç o picant , all natural i orenga. De color vermell i molt aromàtic.


    Tast

    Ideal per una taula d’embotits ja que ofereix el complement amb la resta d’embotits més suaus. Company inseparable dels vins més caldosos.


    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • Carn magra




  • Sobrassada

    Autèntic sabor de Mallorca

    Detalls

    Sobrassada

    La sobrassada és un embotit típic de l’illa de Mallorca, elaborat amb carn magre i cansalada de porc, pebre vermell i sal. Les carns, picades barrejades amb les espècies, es deixen reposar i s’emboteixen dins la tripa natural del porc.


    Tast

    La sobrassada de Bosch i Casals és utilitzada en restaurants per a fer diferents plats de delicatessen, tot i que nosaltres l’aconsellem sobre una llesca generosa de pa de pagés torrat.


    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • Feta amb cansalada




  • Sobrassada picant

    Toc de picant

    Detalls

    Sobrassada picant

    La sobrassada és un embotit típic de l’illa de Mallorca, elaborat amb carn magre i cansalada de porc, pebre vermell i sal. Les carns, picades barrejades amb les espècies, es deixen reposar i s’emboteixen dins la tripa natural del porc.


    Tast

    La sobrassada de Bosch i Casals és utilitzada en restaurants per a fer diferents plats de delicatessen, tot i que nosaltres l’aconsellem sobre una llesca generosa de pa de pagés torrat.


    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • Feta amb cansalada




  • Llom curat

    Macerat durant 10 díes

    Detalls

    Llom curat

    La canya de llom és un producte baix en greix. En el procés d’elaboració es deixa macerar durant 10 dies amb una barreja de pebres i llavors es penja a l’assecador natural durant uns 2 mesos i mig. El seu sabor és suau i la seva textura és consistent.


    Tast

    El podem posar en un entrepà de pa amb tomàquet i també és molt adient en un entremès.


    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • Baix en greix




  • Cap de llom

    La suavitat al paladar

    Detalls

    Cap de llom

    A diferència del llom, la seva carn vetejada li dona una curació més lenta i un paladar més suau. En el procés d’elaboració es deixa macerar durant 10 dies amb una barreja de pebres i llavors es penja a l’assecador natural durant uns 2 mesos i mig. El seu sabor és suau i la seva textura és consistent.


    Tast

    El podem posar en un entrepà de pa amb tomàquet i també és molt adient en un entremès.


    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • Carn vetejada




  • Bacó curat

    La nostra ansalada virada

    Detalls

    Bacó curat

    El Bacó o bé la cansalada virada és la part lateral del porc. Segueix el mateix procés d’elaboració del llom curat. Deixem macerar durant 10 dies amb una barreja de pebres i llavors es penja a l’assecador natural durant uns 2 mesos.


    Tast

    A l’igual que la panxeta el podem saltejar a la paella i acompanyar-lo amb uns bolets de temporada. A la vegada és ideal per posar a les pizzes i als estofats de llegums, mongetes cigrons, etc.


    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • 2 mesos d'assecat




  • Panxeta
    curada

    Macerat

    Detalls

    Panxeta curada

    Aquest curat sempre es presenta amb la pell. Les peces de panxeta es deixen macerar amb una barreja de pebres durant 10 dies aproximadament i és llavors quan comença el procés d’assecat natural. Després d’un mes i mig ja podem consumir al seu punt òptim.


    Tast

    Es pot consumir tal i com s’adquireix o bé pot acompanyar guisats de tot tipus, és un complement indispensable per al trinxat de la Cerdanya i a la vegada un bon company dels ous ferrats.


    Comprar Fitxa en PDF

    Característiques

    • Macerat i curat